Vegansk Pastaret Med Ostesovs og Grønt | Nemt & Hurtigt

(Iphone 5S billede kvalitet, jeg beklager)

Denne pastaret er ikke den aller mest fotogene ret, men som jeg altid siger: 9 ud af 10 gange, så smager "grim" mad 100 gange pænere end alle de flotte anretninger man får serveret på 5 stjernede restauranter. Det er i hvertfald min holdning;) Giv denne opskrift et forsøg, hvis du er vild med alt godt og cremet. Jeg lover at den er et hit! Og folkens den er idiotsikker, umulig at spolere.

Pasta med vegansk ostesovs og grønt

Tid: 15 min maks.

Til 2 store portioner:

1 dåse Kokoscreme (den tykke del i toppen)*
2 tsk. sojasovs
1/2 tsk. gurkemeje
1/2 tsk. løgpulver
1/2 tsk. hvidløgspulver
1/2 dl. gærflager**
Evt. salt og peper

Grøntsager, frosne eller friske***

200-250 gr. spaghetti, pasta eller nudler

*Mængden af creme i toppen kan variere fra dåse til dåse, så vurder selv om der er 
behov for 2 dåser.

**Kan købes hos Matas og diverse helsekost.

***Kun fantasien sætter grænser for hvilke grøntsager du vælger at bruge, og det samme gælder mængden. Jeg elsker grøntsager og bruger derfor en kæmpe mængde at ærter, majs, grønne bønner og wok samt broccolimix.

Følg med på Bloglovin - Like bloggens facebook side - Følg med på Instagram

Kog kokoscremen op i en lille kasserolle på mellem-høj varme, rør lidt i den undervejs så den ikke brænder på. Når hele molevitten er smeltet og fri for klumper kommes sojasovs og krydderier i. Smag til med det hele, og put evt. mere gurkemeje i for at få et mere "ostet" look. 

Kog dit valg af pasta i følge indpakning, jeg bruger fuldkorns spaghetti her, men risnudler fungere også meget godt (synes jeg). Bruger du frosne grøntsager, kan du med fordel tilsætte dem her de sidste 3-4 min. for at de lige kan tø op. 

Bruger du derimod friske grøntsager kan du bare smide dem direkte ned i ostesovsen for lige at få dem varmet op, eller du kan vælge at svitse dem på en pande. Valget er dit!

Når både pasta og grøntsager er klar, hældes vandet fra og det hele er nu klar til at blive serveret. Du kan vælge at blande det hele i sovsen, eller servere dem seperat så man selv kan stå for hvor meget af den lækre sovs man vil have i forhold til pasta og grøntsager.

God appetit!

Indlæg indeholder affiliate links